Tagliolini al tartufo nero

Introduzione

Porta il cuore dell'Italia direttamente a casa tua. Grazie a Toscana Bella ti portiamo l'eccellenza toscana accuratamente selezionata direttamente nella tua cucina.

Due protagonisti rendono questo piatto un'esperienza indimenticabile:

Le Tagliolini all'uovo del Pastificio Morelli: Tenaci, ricchi e con la perfetta ruvidità per accogliere il sugo in modo ideale.
La Salsa Tartufata di Tesori del Matese: Intensa, aromatica e seducente – avvolge ogni forchettata con puro lusso.

Ogni boccone è puro piacere: la differenza la fanno gli ingredienti di alta qualità, selezionati con passione.

Ingredienti

Per 2 persone

120 g Tagliolini all'uovo (Pastificio Morelli)

Per la salsa al tartufo

150 ml Panna

40 g Burro

40 g Salsa con tartufo estivo, funghi e olive nere - Tesori del Matese

5 g Fecola di patate (per addensare)

50 ml Salamoia al tartufo

Per la salamoia

1 l Acqua

70 g Sale

30 g Tartufo fresco

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Preparazione

1. Preparare la salamoia: Portare ad ebollizione acqua e sale. Tritare il tartufo e metterlo in un vasetto da 250 g. Versare l'acqua bollente, chiudere e lasciare raffreddare. (Consiglio: In frigorifero questa salamoia si conserva fino a 30 giorni!).

2. Creare la salsa: Scaldare panna e burro in un pentolino. Aggiungere la Salsa Tartufata di Tesori del Matese e la fecola. Mescolare fino ad ottenere una crema vellutata. Infine, incorporare 50 ml della salamoia preparata.

3. Completare la pasta: Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata fino a renderli al dente. Scolare e spadellare direttamente nella salsa al tartufo finché non saranno perfettamente lucidi.