Einleitung
Holen Sie sich das Herz Italiens direkt nach Hause. Dank Toscana Bella bringen wir Ihnen sorgfältig ausgewählte Exzellenz aus der Toskana direkt in Ihre Küche.
Zwei Hauptdarsteller machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis:
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Die Eier-Tagliolini vom Pastificio Morelli: Bissfest, vollmundig und mit der perfekten rauen Textur, um die Sauce ideal aufzunehmen.
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Die Salsa Tartufata von Tesori del Matese: Intensiv, aromatisch und verführerisch – sie umhüllt jede Gabel mit purem Luxus.
Jeder Bissen ist purer Genuss: Den Unterschied machen die hochwertigen Zutaten, die mit Leidenschaft ausgewählt wurden.
Zutaten
Für 2 Personen
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120 g Ei-Tagliolini (Pastificio Morelli) |
Für die Trüffelsauce
| 150 ml Sahne |
| 40 g Butter |
| 40 g Salsa mit sommertrüffel, pilzen & schwarzen oliven - Tesori del Matese |
| 5 g Kartoffelstärke (zum Binden) |
| 50 ml Trüffel-Salzlake (Salamoia) |
Für die Salzlake (Salamoia)
| 1 l Wasser |
| 70 g Salz |
| 30 g frischer Trüffel |
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Zubereitung
1. Die Salzlake vorbereiten: Wasser und Salz zum Kochen bringen. Den Trüffel hacken und in ein 250-g-Glas geben. Mit dem kochenden Wasser aufgießen, verschließen und abkühlen lassen. (Tipp: Im Kühlschrank hält sich diese Lake bis zu 30 Tage!).
2. Die Sauce kreieren: Sahne und Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Die Salsa Tartufata von Tesori del Matese und die Stärke hinzufügen. Rühren, bis eine samtige Creme entsteht. Zum Schluss 50 ml der vorbereiteten Salzlake unterrühren.
3. Pasta vollenden: Die Tagliolini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und direkt in der Trüffelsauce schwenken, bis sie perfekt glänzen.
4. Servieren: Sofort anrichten und sich von jedem Bissen verzaubern lassen!
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