Aceto balsamico di Modena

Toscani d'adozione, con radici profonde in Emilia. Per questo facciamo un'eccezione e ti portiamo uno dei grandi classici della cucina italiana: l'Aceto Balsamico di Modena IGP Villanoviana.

Nasce dalla tradizione tra Modena e Reggio Emilia, dall'incontro di mosto d'uva selezionato, aceto di vino e una preziosa percentuale di aceto invecchiato per almeno dieci anni. Il risultato è un condimento dal sapore intenso, armonioso e perfettamente equilibrato, capace di esaltare ogni piatto con il suo inconfondibile carattere.

Produzione artigianale

Villanoviana è prodotto secondo la tradizionale acetificazione lenta superficiale o a truciolo, con selezionate colture batteriche. In seguito, affina in botti di legni pregiati: rovere, roure, castagno, gelso e ginepro. Acetificazione e invecchiamento avvengono esclusivamente nella zona d'origine tra Modena e Reggio Emilia, nel pieno rispetto del disciplinare dell'Indicazione Geografica Protetta (IGP).

A colpo d'occhio

Ottimo con

Bastano poche gocce: sul Parmigiano Reggiano, sulle verdure grigliate, nell'insalata, con le carni rosse e i formaggi stagionati. E, per chi ancora non l'ha provato: sulle fragole fresche. Il segreto preferito della cucina italiana.

A volte vale la pena fare un'eccezione. Villanoviana è la nostra: un pezzo di Emilia su una tavola toscana.