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Dieses biologische und biodynamische Mehl vom Typ 1 wird von Il Cerreto aus der alten toskanischen Weizensorte Gentil Rosso hergestellt und in der hofeigenen Steinmühle vermahlen. Da noch ein Teil von Kleie und Keim erhalten bleibt, ist es nährstoffreicher als stärker raffinierte Mehle.
Produktprofil
Das Mehl ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Die Steinvermahlung hilft, die natürlichen Nährstoffe des Korns zu bewahren, während die alte Sorte Gentil Rosso für Charakter, Aroma und gute Verarbeitbarkeit sorgt.
Produktdetails
| Produzent | Il Cerreto |
| Kategorie | Mehl |
| Typ | Typ 1 |
| Getreidesorte | Gentil Rosso |
| Herstellung | Steingemahlen in der hofeigenen Mühle |
| Zutaten | Bio-Weizenmehl Typ 1 aus Gentil Rosso |
| Zertifizierungen | ICEA, Demeter |
| Allergene | Enthält Gluten |
| Füllmenge | 1 kg |
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