Sassicaia 2021

In tutta Italia esiste una sola Denominazione di Origine Controllata riservata ad un unico vino: la Bolgheri Sassicaia DOC. Questa.

Il Sassicaia è stato il primo dei Super Tuscan, il vino che ha messo Bolgheri sulla mappa mondiale dei vini. Una cuvée di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, cresciuta sulla costa toscana.

Nel bicchiere un profondo e scuro rosso rubino con riflessi violacei. Al naso ciliegia matura, ribes nero e mora, accompagnati da macchia mediterranea, lavanda mentolata, cacao, tabacco e spezie dolci. Al palato è equilibrato, corposo ed elegante: tannini morbidi e levigati, sostenuti da una piacevole freschezza e un finale molto lungo.

La tenuta

Il Sassicaia proviene dalla Tenuta San Guido a Bolgheri, sulla costa toscana. L'annata 2022 deve il suo raro equilibrio di freschezza e acidità al particolare microclima costiero, che assicura tensione nel bicchiere anche in un anno caldo.

In sintesi

In vigna

I terreni sono calcarei e ricchi di galestro, pietre e ciottoli, con un po' di argilla. Da queste pietre prende il nome il vino: Sassicaia, il luogo delle molte pietre.

In cantina

La fermentazione avviene in tini d'acciaio inox a temperatura controllata per 13-18 giorni. Successivamente il vino matura per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, nuove e di secondo e terzo passaggio. Prima della commercializzazione, riposa almeno tre mesi in bottiglia.

A tavola

Un vino per le grandi occasioni: con selvaggina come cinghiale o capriolo, con manzo alla griglia o brasato e con formaggi stagionati. Aprire o decantare in anticipo e servire a 18-20 gradi. Se ben conservato, invecchia per decenni.

L'origine di tutti i Super Tuscan, per collezionisti e serate indimenticabili. Un regalo che parla da sé.