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Il Campitello 2021
€59,90
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Il Campitello ist der älteste Weinberg von Monteraponi: eine einzelne Parzelle auf 420 Metern, abseits der anderen Reben und nur von Wald umgeben. Die Stöcke sind über 40 Jahre alt, und gelesen und vinifiziert wird wie bei einem Cru, getrennt von allen anderen Weinen des Guts.
Eine Riserva aus einer einzigen alten Lage, für Kenner des Sangiovese und für alle, die einen Wein gern ein paar Jahre liegen lassen.
Geschmacks- & Aromaprofil
Im Glas ein Granatrot. In der Nase intensiv nach Gewürzen und roten Früchten, dann Kräuter, Ginster und Fenchel, ganz typisch für den Chianti Classico. Am Gaumen zeigt er von Anfang an Kraft; Galestro und Ton geben ihm Salzigkeit und eine bemerkenswert lange Persistenz. Die Säure bleibt dank der Höhenlage hoch, die Tannine sind fein und doch markant.
Auf einen Blick
Jahrgang
2021
Rebsorten
90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino
Klassifizierung
Chianti Classico Riserva DOCG
Herkunft
Lage Il Campitello, Monteraponi, Radda in Chianti
Böden und Höhe
Galestro und Ton, 420 m
Ausbau
mindestens 26 Monate große ovale Eichenfässer, dann 3 Monate Beton
Alkohol
13,5% vol
Inhalt
750 ml
Das Weingut
Monteraponi ist ein mittelalterlicher Weiler in Radda in Chianti, um Türme aus dem 10. Jahrhundert gebaut. In den Gewölbekellern unter dem Turm ruhen heute die Flaschen des Guts. Von 200 Hektar sind nur zwölf mit Reben bepflanzt, der Rest sind Oliven und jahrhundertealte Eichen- und Kastanienwälder. Bewirtschaftet wird biologisch, zertifiziert von ICEA.
Im Keller
Die Gärung setzt spontan ein, in glasierten Betontanks, ohne Temperaturkontrolle und ohne zugesetzte Hefen. Es folgen 30 bis 35 Tage auf den Schalen, mit täglichem Umpumpen und Unterstoßen von Hand; auch der biologische Säureabbau läuft spontan. Danach reift der Wein mindestens 26 Monate in großen ovalen Eichenfässern und drei Monate im Beton, wo er sich von selbst klärt. Abgefüllt wird im freien Gefälle bei abnehmendem Mond, unfiltriert und ungeschönt.
Am Tisch
Zu typischen toskanischen Fleischgerichten, vor allem zu Wild. Rechtzeitig öffnen oder karaffieren und bei 16 bis 18 Grad servieren. Seine hohe Säure macht ihn langlebig: Bei guter Lagerung reift er über viele Jahre weiter.