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Le Difese 2024
€24,90
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Le Difese ist der Wein, mit dem die Tenuta San Guido ihre Gäste aus aller Welt empfängt. Sein Name kommt von den Hauern des Wildschweins, die in Gold auf dem Etikett stehen.
Der erste Jahrgang kam 2002 auf den Markt. Heute verbindet er den Cabernet Sauvignon des Guts mit Sangiovese aus verschiedenen Gegenden der Toskana.
Die Tenuta San Guido zum Kennenlernen, für jeden Tag und für Abende mit Freunden. Auch als Geschenk eine sichere Wahl.
Geschmacks- & Aromaprofil
Carlo Paoli, Önologe und Produktionsleiter der Tenuta San Guido, nennt ihn einen weichen, jugendlichen Wein, in den auch ausgewählte Partien aus Sassicaia und Guidalberto einfließen. Zugänglich und mit zarter Struktur, macht er schon in den ersten Monaten auf der Flasche Freude.
Auf einen Blick
Jahrgang
2024
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Klassifizierung
Toscana IGT
Herkunft
Bolgheri (Cabernet Sauvignon) und weitere Lagen der Toskana (Sangiovese)
Böden und Höhe
Cabernet-Lagen: kalkhaltig, teils Ton, 100 bis 300 m
Ausbau
gebrauchte Barriques aus französischer Eiche
Inhalt
750 ml
Das Weingut
Le Difese stammt von der Tenuta San Guido in Bolgheri, dem Gut des Sassicaia. Er ist als Einstieg in den Stil des Hauses gedacht: Der Sangiovese, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, gibt ihm einen ehrlichen Charakter und macht ihn vielseitig am Tisch.
Im Keller
Die Trauben werden sorgfältig ausgelesen und sanft entrappt. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit häufigem Umpumpen, auch die malolaktische Gärung findet im Stahl statt. Danach reift der Wein in bereits gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, in denen zuvor die anderen Weine des Guts lagen, und kehrt vor der Abfüllung zur Stabilisierung in den Stahltank zurück.
Am Tisch
Ein vielseitiger Begleiter für gesellige Runden: zu Pasta mit Ragù, Pilzrisotto, gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Geflügel und Schmorgerichten. Bei 18 bis 20 Grad servieren.