Per questa ricetta Toscana Bella presenta tre tesori che racchiudono l'essenza della cucina mediterranea, scelti per portare sulla tua tavola solo il meglio.
Ingredienti
Per 2 persone
Preparazione
1. In una padella capiente scalda l'olio Elevo. Fai soffriggere dolcemente l'aglio schiacciato, i gambi di cipollotto tagliati finemente e un pizzico di peperoncino, finché i profumi non si sprigionano.
2. Appena il soffritto profuma, aggiungi le acciughe e i pomodorini tagliati a metà. Le acciughe si sciolgono e creano una base sapida e aromatica.
3. Aggiungi un goccio d'acqua, sala leggermente, copri e lascia appassire i pomodorini finché non si forma un sugo invitante. Alla fine unisci i capperi tritati, per una nota fresca e mediterranea.
4. Cuoci la calamarata al dente e mantecala in padella con il sugo, finché tutti i sapori non si legano alla perfezione.
5. Impiatta e completa con il pangrattato tostato per la croccantezza, un po' di Parmigiano e un generoso giro d'olio Elevo a crudo.
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