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Le Difese 2024
€24,90
IVA inclusa
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Le Difese è il vino con cui la Tenuta San Guido accoglie gli ospiti di tutto il mondo. Il nome viene dalle zanne del cinghiale, che compaiono in oro sull'etichetta.
La prima annata è uscita nel 2002. Oggi unisce il Cabernet Sauvignon della tenuta al Sangiovese di diverse zone della Toscana.
La Tenuta San Guido da scoprire, per ogni giorno e per le serate con gli amici. Anche come regalo è una scelta sicura.
Profilo gustativo
Carlo Paoli, enologo e responsabile della produzione della Tenuta San Guido, lo definisce un vino morbido e giovanile, in cui confluiscono anche partite selezionate di Sassicaia e Guidalberto. Accessibile e dalla struttura delicata, regala piacere già nei primi mesi in bottiglia.
In breve
Annata
2024
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Denominazione
Toscana IGT
Origine
Bolgheri (Cabernet Sauvignon) e altre zone della Toscana (Sangiovese)
Suoli e altitudine
Vigne di Cabernet: calcareo, in parte argilla, da 100 a 300 m
Affinamento
barrique usate di rovere francese
Formato
750 ml
La cantina
Le Difese nasce dalla Tenuta San Guido a Bolgheri, la tenuta del Sassicaia. È pensato come porta d'ingresso allo stile della casa: il Sangiovese, completato dal Cabernet Sauvignon, gli dà un carattere schietto e lo rende versatile a tavola.
In cantina
Le uve vengono selezionate con cura e diraspate con delicatezza. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi; anche la fermentazione malolattica avviene in acciaio. Poi il vino matura in barrique usate di rovere francese, che in precedenza hanno ospitato gli altri vini della tenuta, e prima dell'imbottigliamento torna nel serbatoio d'acciaio per stabilizzarsi.
A tavola
Un compagno versatile per le tavole conviviali: con la pasta al ragù, il risotto ai funghi, carni alla griglia o arrosto, pollame e brasati. Servilo a 18-20 gradi.