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Baron'Ugo 2020
€74,90
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Baron'Ugo wächst am höchsten Punkt von Monteraponi, auf 570 Metern, und entsteht nur in großen Jahrgängen.
Ein Sangiovese aus Radda in Chianti, ergänzt durch etwas Canaiolo und Colorino, abgefüllt als Toscana Rosso IGT.
Nur in großen Jahrgängen gemacht, aus der höchsten Lage von Monteraponi: ein Wein für Sammler und für Liebhaber eleganter Sangiovese.
Geschmacks- & Aromaprofil
Im Glas ein sehr helles Rot, das eher an Weine nördlich der Alpen denken lässt: klar, leuchtend, mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase Tiefe und Erde, dann viel rote Frucht, Kirsche und Johannisbeere, und ein zarter Duft von Veilchen. Am Gaumen elegant und fein, mit reicher, energischer Säure und sorgfältig gearbeiteten Tanninen.
Auf einen Blick
Jahrgang
2020
Rebsorten
90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino
Klassifizierung
Toscana Rosso IGT
Herkunft
Lage Baron'Ugo, Monteraponi, Radda in Chianti
Böden und Höhe
steinig und kalkhaltig, mit Alberese und Galestro, 570 m
Ausbau
mindestens 36 Monate große ovale Eichenfässer, 3 Monate Beton, 6 Monate Flasche
Alkohol
13,5% vol
Inhalt
750 ml
Das Weingut
Monteraponi ist ein mittelalterlicher Weiler in Radda in Chianti. Ende des 10. Jahrhunderts gehörte er Graf Ugo, Markgraf der Toskana, der ihn der von ihm gegründeten Abtei in Poggio Martori schenkte. Heute umfasst das Gut 200 Hektar in einem nach Süden offenen Amphitheater, davon zwölf Hektar Reben, umgeben von alten Eichen- und Kastanienwäldern. Bewirtschaftet wird biologisch, zertifiziert von ICEA.
Im Weinberg
Die Reben sind über 40 Jahre alt und stehen auf steinigem, kalkhaltigem Boden voller Alberese und Galestro. Lese und Vinifikation erfolgen getrennt von den übrigen Trauben, wie beim Il Campitello.
Im Keller
Spontane Gärung in glasierten Betontanks, ohne Temperaturkontrolle und ohne zugesetzte Hefen, danach 30 bis 35 Tage auf den Schalen, mit täglichem Umpumpen und Unterstoßen von Hand. Der Wein reift mindestens 36 Monate in großen ovalen Eichenfässern und drei Monate im Beton, bevor er im freien Gefälle bei abnehmendem Mond abgefüllt wird. Vor der Freigabe ruht er weitere sechs Monate auf der Flasche, unfiltriert und ungeschönt.
Am Tisch
Zu Bistecca alla Fiorentina, Wild, Lammbraten oder Pappardelle mit Wildragout, zu Trüffel und zu gereiftem toskanischem Käse. Rechtzeitig öffnen oder karaffieren und bei 16 bis 18 Grad servieren. Bei guter Lagerung reift er über viele Jahre weiter.