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Harte 2023
€119,90
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Bevor bei der Tenuta Fratini die erste Rebe gepflanzt wurde, haben Fachleute den Boden gründlich untersucht und nur die besten Flächen ausgewählt. Harte ist ein Bolgheri Superiore aus diesen ausgewählten Lagen, gekeltert aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot.
Ein Bolgheri Superiore, hinter dem jahrelange Arbeit an Boden und Reben steht. Für Liebhaber des Cabernet Franc und als Geschenk für alle, die Bolgheri von einer neuen Seite kennenlernen wollen.
Geschmacks- & Aromaprofil
Ein Wein mit viel Energie. Im Glas ein strahlendes Rubinrot, im Duft rote und dunkle Beeren, dazu Blüten und Gewürze. Am Gaumen bringt eine straffe Säure Spannung in die weiche, saftige Frucht; das Tannin ist tief, und im Finale bleiben Heidelbeere und Maulbeere.
Auf einen Blick
Jahrgang
2023
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Klassifizierung
Bolgheri DOC Superiore
Herkunft
Tenuta Fratini, Bolgheri (Castagneto Carducci)
Böden und Höhe
Sedimentgestein aus Kalk, Marmor und Tonstein, durchsetzt mit Sandstein
Ausbau
12 Monate Barrique
Inhalt
750 ml
Önologie
Eric Boissenot, Emiliano Falsini
Das Weingut
Für die Analyse ihrer Böden arbeitet die Tenuta Fratini mit dem chilenischen Bodenexperten Pedro Parra, mit Nelson Muñoz Jara und mit Françoise Vannier zusammen; gemeinsam führten sie die MRS-Technologie (Magnetic Resonance Sounding) ein. Xavier Choné, der seit über zwanzig Jahren Weinbergsböden in aller Welt kartiert, half bei der Strategie im Weinberg. So entstanden für Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot rund 20 Kombinationen aus Unterlage, Klon und Rebschule.
Im Weinberg
Gelesen wird von Hand, in den kühlsten Stunden des Tages. Ausgewählt wird schon beim Farbumschlag der Beeren und dann während der ganzen Lese, auf steinigen Parzellen mit frischer Ausrichtung. Agronom und technischer Leiter ist Gianni Moscardini.
Im Keller
Im Keller folgt eine zweite Auslese auf dem Rütteltisch. Kleine Wagen füllen die Gärbehälter von oben, ganz ohne Pumpen. Die Beeren vergären mit spontanen Hefen, danach reift der Wein zwölf Monate im Barrique. Önologischer Berater ist Eric Boissenot, der für vier der fünf Premiers Crus aus Bordeaux arbeitet; die tägliche Arbeit begleitet Emiliano Falsini.
Am Tisch
Passt zur ländlichen Küche der Toskana, etwa zu Pici oder Pappardelle mit Wildschweinragout, ebenso zu weißem Trüffel und zu einer Tagliata vom Chianina-Rind. Rechtzeitig öffnen oder karaffieren und bei 18 bis 20 Grad servieren.