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Tassinaia 2022
€29,90
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Tassinaia war der erste Wein, den Gian Annibale Rossi di Medelana auf Castello del Terriccio geschaffen hat: 1992, ein Jahr vor Lupicaia. Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot.
Der Wein, mit dem auf Castello del Terriccio alles begann. Für ein gutes Essen mit Freunden oder als Geschenk für alle, die die toskanische Küste lieben.
Geschmacks- & Aromaprofil
Im Glas ein intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase reife rote Frucht wie Kirsche und Brombeere, dazu Vanille, schwarzer Pfeffer, balsamische Noten und ein Hauch Waldboden. Am Gaumen voll und umhüllend, mit gut eingebundenen Tanninen und einer Frische, die der Kraft die Waage hält. Im Abgang lang, mit Frucht und Würze.
Auf einen Blick
Jahrgang
2022
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Merlot
Klassifizierung
IGT Toscana Rosso
Herkunft
Castello del Terriccio, Castellina Marittima (Pisa)
Böden und Höhe
sehr steinig, mit Fossilien, 100 bis 300 m
Ausbau
16 Monate Tonneaux, dann 12 Monate Flaschenreife
Alkohol
14% vol
Inhalt
750 ml
Das Weingut
Tassinaia stammt von Castello del Terriccio in Castellina Marittima, am nördlichen Rand der Maremma, nicht weit von Bolgheri. Von den rund 1.500 Hektar des Guts sind 65 mit Reben bepflanzt. Die Reben für Tassinaia stehen zwischen 100 und 300 Metern, nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Anfang der Neunziger kam der Önologe Carlo Ferrini auf das Gut.
Im Keller
Die Trauben werden sehr sanft entrappt und gepresst und im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur vergoren: der Merlot 9 bis 12 Tage auf der Maische, der Cabernet 12 bis 15. Danach reift jede Sorte für sich 16 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche, aus zweiter und dritter Belegung. Es sind die Fässer, in denen zuvor Lupicaia und Castello del Terriccio gereift sind. Nach der Assemblage ruht der Wein noch 12 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Am Tisch
Zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Käse, überhaupt zu kräftigen, würzigen Gerichten. Bei 16 bis 18 Grad servieren.